Библиотека java книг - на главную
Авторов: 38205
Книг: 97154
Поиск по сайту:
Войти
Логин:

Пароль:

регистрация  :  забыли пароль?
 
Жанры:
 


     Реклама:     
     

Книги автора - Иэн Бэнкс:

    


     Комментарии:     
TaMAR о книге Вспомни о Флебе (31 Май 2016 23:40)
like dislike
Цикл Культура выглядит так:
1.Вспомни о Флебе
2.Игрок
3.Выбор оружия
4.Эксцессия
5.Инверсии
6.Взгляд с наветренной стороны
7.Материя
8.Черта прикрытия
9.Несущественная деталь
10.Культура, дары приносящая
11.Последнее слово техники
Amber_eyes о книге Чистый продукт. В поисках идеального виски (31 Май 2016 10:04)
like dislike
Господи, это смахивает на междусобойчик сомелье (уж не знаю как называются дегустаторы и спецы по виски) и выходцев из Шотландии, ностальгирующих по ней и решивших просветить "чайников", о способах перегонки виски и попутно о географии.))
rjyztdf о книге Осиная фабрика (23 Мар 2016 21:06)
like dislike
Неоднозначное впечатление оставило после себя прочтение данной книги. Не могу сказать, что она мне не понравилась, но особой симпатии герои не вызывают.
jaques о книге Чистый продукт. В поисках идеального виски (28 Окт 2015 13:36)
-1
like dislike
Это не Эпилог, а скорее Заключение, может быть и не имеющее прямого отношения к книге Иэна Бэнкса (кстати, ее девичье название "Raw Spirit. In Search Of The Perfect Dram", как видим, слово "виски" вообще не упоминается, что, думаю, правильно, самый хороший виски можно испортить, закусывая картошкой, жареной на сале, а вот драм пьешь, все же, осмысленно, понимая всю важность момента), такое себе рассуждение. Поиск идеального виски чем-то сродни поиску Эльдорадо: все знают, что такое чудо где-то есть, но в глаза никто не видел. Во всяком случае, для себя пришел к выводу, что для различных ситуаций подходит различный виски. Не думаю, что кто-то из моих знакомых девушек будет визжать от восторга, попробовав, скажем, Лафройг с острова Айла, о котором, уж не помню, кто ,сказал, что это жидкость для полоскания рта, в которую добавили горячий асфальт. И тем не менее, мне нравится айловский виски, как нравился и Иэну Бенксу, если судить по количеству места, отведенного им в книге.
Один приятель спросил, во сколько мне обошлась поездка? Когда озвучил приблизительную цифру, он посмотрел на меня, как на не дружащего с головой, за эти деньги в Германии можно купить очень хороший автомобиль. А потом спросил еще: а нахрена тебе это было нужно, может, стоило на половину этих денег накупить виски в маркетах и попробовать все то же и даже больше, сидя дома? Может, так было бы и лучше, во всяком случае, спокойнее. Но разница была бы, приблизительно, такая же, как разница между просмотром клипа 30 STM в Youtube и походом на их концерт вживую.
Виски в Шотландии давно стал элементом национальной культуры, таким же, как волынка, романы Вальтера Скотта, килт или гэльский язык. Другой великий шотландец, Роберт Бернс, еще 230 лет назад написал такие слова "Freedom an' whisky gang thegither! Take aff your dram!", что можно перевести, придав хоть чут-чуть поэтичности, приблизительно как "Виски и свобода идут рука об руку! Поднимайте ваши бокалы!" Ну что ж, этим девизом и буду руководствоваться в жизни. Пью за ваше здоровье! Slàinte mhòr!
jaques о книге Чистый продукт. В поисках идеального виски (26 Окт 2015 14:45)
+1
like dislike
Спокойный - такое слово я подобрал бы для виски Охентошен. Одноименная дистиллерия располагается совсем рядом с Гленгойн (а обе они недалеко от Глазго), но это уже Лоулэнд, хотя вода для приготовления виски стекает с гор Хайлэнда, вот как запутан сюжет. Дистиллерия была открыта в 1823 году, т.е. тоже одна из старейших, но основное отличие в том, что здесь спирт подвергается ТРОЙНОЙ перегонке, причем последняя перегонка длится 9 часов, что позволяет получать самый крепкий, а значит и самый чистый, спирт в Шотландии. Кстати, тут практика драмминга была отменена, в общем-то, не так давно, причем первый стаканчик рабочим выдавали в 8 (!) утра. В 1941 на склады Охентошен упали несколько бомб, сброшенных с самолетов Люфтваффе, говорят, что текли целые огненные реки из горящего виски. Мда, Геринга стоило отправить в Нюрнберг уже только за это. Итак, наш тур включал дегустацию 12, 18 лет, Three Wood и на выбор: либо виски Глен Гариох, либо Боумор (дело в том, что все эти дистиллерии входят в одну корпорацию). 12-летний, выдержанный в больших бочках (объем бочки тоже влияет на вкус) с запахом травы и фруктов, на вкус ваниль, орех, немного дерева и, пожалуй, апельсин. 18-летний пахнет ванилью, шоколадом и специями и имеет очень мягкий, отлично сбалансированный вкус ванили, апельсина, бочки и может быть сливы с медом. Three Wood получился почти случайно. Однажды на дистиллерии возник избыток 10-летнего виски, решили провести эксперимент и некоторую часть залили в бочки из-под хереса Олоросо. Через год попробовали, но вкус не понравился (интересно, чем?). Собирались его уж совсем вылить , но кого-то посетила идея все же выдержать еще год в бочке ех-Хименес причем, как говорят, нарушили указание директора, которого как раз тогда на дистиллерии не было). Когда попоробовали, то были очарованы очень темным цветом, запахом кожи, табака, фруктов и изюма. На вкус оказался кофе с лесными орехами и корицей. Очень вкусно. Наконец дошло дело до выбора виски другой дистиллерии. Долго не раздумывал (собственно, вообще не раздумывал) и высказался за Боумор. Глен Гариох - это виски Хайлэнда (которого уже напробовались), а Боумор - это Айла. Такой, я бы сказал, суровый островной 18-летний виски. Запах, наверное, шоколада, специй и много торфяного дыма (мама говорила, что несколько дней назад под Киевом горели торфяники, думаю, киевляне смогли по-полной почувствовать аромат виски с Айлы). Вкус фруктов, дерева и дыма, при этом оставляет послевкусие, что заметил, дымка и ирисок. Мне понравилось, тем более, что этот виски, если можно так сказать, как бы противопоставился спокойному Охентошен, но девушкам, думаю, все же лучше пить что-то помягче, может быть Спейсайдовский виски. Вот на такой крепкой и дымной ноте и закончилось путешествие по дистиллериям Шотландии. Впереди был путь обратно в Эдинбург, примеривание килта и прогулка в нем по городу (восторг), аэропорт и перелет в Голландию к вкуснейшему голландскому сыру, селедке и всяким шалостям, которым мужчина может предаться в этой стране . Но это уже совсем другая история. Soraidh.
jaques о книге Чистый продукт. В поисках идеального виски (24 Окт 2015 00:34)
+1
like dislike
Т.к. со Спейсайдом не до конца сложилось, встал вопрос: чем заменить непосещенную дистиллерию? На выбор предложили либо Гленгойн и Охентошен, либо Охентошен и Туллибардин. Однозначно высказались за Гленгойн. Какой там визитор центр! Просто сказка. Здесь даже свадьбы проводят, правда закрывают склады, боятся, что гостей придется долго разыскивать. Мы выбрали полуторачасовой тур "Парад золотых медалей". Гленгойн достаточно часто занимает призовые места в различных алкогольных конкурсах и для дегустации отобран виски, занявший первое место. Отличие этого виски от других из Хайлэнда в том, что здесь не используют торф для сушки проросшего ячменя, от сохнет на открытом воздухе.Виски получается удивительно мягким, без дымка. Для дегустации предлагается 12, 18, 21-летний и бочковой крепости. Вот, пока не забыл: и этой дистиллерии, в числе некоторых других, любители виски обязаны появлением понятия драм. Ве дело в том, что раньше, чтобы подбодрить рабочих во время смены, им три раза наливали по стаканчику (маленькому) виски. Это называлось Dramming. С массовым появлением автомобилей эту практику прекратили, а термин, трансформировавшись в драм, остался. Итак, 12-летний со вкусом апельсина, фруктов, шоколада и специй; 18-летний, получивший в 14 году две золотые медали, выдержанный в из-под бурбона и из-под хереса бочках, с запахом ванили и персиков или абрикос и вкусом изаварного пирожного, которое заедаешь каким-то фруктовым вареньем, яблочным, может быть и где-то на заднем плане что-то такое, напоминающее вареную сгущенку, причем так все сбалансировано, что диву даешься. И еще, он удивительно легко проскакивает в горло, оставляя послевкусие засахаренных долек апельсина.21-летний выдержанный в ех-хересных бочках из европейского дуба, первого заполнения, пахнет моим любимым яблочным штруделем с большим количеством корицы (привет тем, кто сейчас готовит яблочный пирог) и на вкус фрукты с орехами, ирисками и дубовой бочкой.Сухое и даже терпкое послевкусие. И наконец нефильтрованный виски бочковой крепости (58 градусов). Он выдерживался в бочках первого заполнения, сначала в из-под хереса европейского дуба, потом ех-херес американский дуб и наконец чистая дубовая бочка. Запах ваниль, банан и бочка. На вкус мне показался ягодным, изюм и дерево. Добавить воды и к этому букету добавится еще вкус яблок. Я остался в высшей степени доволен посещением. Хотелось бы, конечно, и Туллибардин посетить, но время заканчивалось, оставалась последняя дистиллерия.
jaques о книге Чистый продукт. В поисках идеального виски (20 Окт 2015 02:16)
0
like dislike
Из Инвернесса вдоль длинного Лох Несс (перед выездом никакую дистиллерию не посещали, поэтому динозавра или еще какого крокодила не видели) едем в Форт Уильям. Мистер Бэнкс охарактеризовал этот город как самый дождливый в Шотландии, даже анекдот рассказал про мальчика, который не видел дня без дождя. Самое удивительное, что Форт Уильям встретил нас великолепной погодой, позволившей полюбоваться самой высокой горой Шотландии Бен Невис. Дистиллерия, на которую приехали называлась так же Бен Невис. Основанная еще в 1825 году Джоном МакДоналдом (по прозвищу "Длинный", ростом более 1,90, виски Лонг Джон назван в его честь), дистиллерия скоро вошла в число лучших. Здесь, как и на Глентуррет, успешно выпуснают не только синглы, но и бленды. Вообще весь выпускаемый виски имеет вкус, даже не могу подобрать слово, как старый, в смысле еще тех времен. Очень сильно чувствуется вкус бочки и торфяного дыма. Да, именно так, торф и дуб. Этот виски используется в очень многих блендах, да и независимые производители, такие, как братья Берри, Дуглас Лэйнг, Данкан Тейлор, очень ценят, доводя до совершенства. Выпускают также, как бы это назвать по-русски, однобочковой виски, что ли. На этикетках написано "сингл кэск", номер бочки, количество разлитых бутылок, номер бутылки. Такие, понятно, идут маленькими партиями, от 300 до 800 бутылок, а есть, говорят, даже меньше сотни, но и стоит такая бутылка соответственно. И не подвергать фильтрации, чтобы не уничтожть вкусовые оттенки эфирных масел, которые, несмотря на двойную перегонку, попадают в спирт. Виски очень интересный, даже несмотря на небольшой, 8-10 лет, срок выдержки. Но что не понравилось, так это визитор центр. Все какие-то заторможенные, да еще ходят с таким видом, как будто, выполняя свою работу, делают вам за ваши деньги величайшее одолжение. Хочу все же, поскольку сайт литературный, сделать отступление. Километрах в 20 с лишним есть такая деревуха Гленфиннан, которую слава не обошла своей щедростью. Здесь родились и Конор, и Дункан МакЛауд, герои фильмы и сериала "Горец". 23 июля 1745 года именно здесь, на берегу Лох Шил, всего с семью соратниками высадился Чарлз Эдуард Стюарт (Бони Принс Чарлз), чтобы поднять последнее якобитское восстание. Его руку поцеловала юная тогда Катриона Драммонд, под его знаменами сражались Алан Брэк и Джеймс Баллантрэ (напоминаю, что это герои романов Стивенсона). В память об этом и как память всем погибшим за дело Стюартов шотландцам возведен Джейкобайтс Монъюмент с фигурой хайлэндера на вершине. И наконец, практически напротив Монумента, знаменитый Гленфиннанский виадук. Это сооружение можно видеть в фильме про Гарри Поттера, только в фильме он такой мрачный и таинственный, а при свете дня серый и несколько ободранный. По этому виадуку ходит пассажирский поезд, который, конечно же, называется Джейкобайт (в смысле Якобит), этот паровоз исполнил роль Хогвартс Экспресс, сам я его не видел, он ходит крайне редко, пару раз в день. Вот так и повезло своими руками, можно сказать, прикоснуться к истории.
jaques о книге Чистый продукт. В поисках идеального виски (15 Окт 2015 01:13)
-1
like dislike
В общем, со Спейсайдом как-то не очень сложилось. Что-то не получилось с Гленфарклас, на Гленрозес не пускают... Что же, едем дальше, опять Хайлэнд. О дистиллерии Томэйтин мистер Бенкс написал, что туры там проводят бесплатно. Ага, щас. Может тогда что-то такое и было, но сейчас отдайте бабки и не нойте, чем я попытался заняться, упирая на то, что, дескать, "у Бэнкса так в книге написано". Тем не менее экскурсия была в достаточной степени интересной. Помимо обычного рассказа предстояла дегустация шести виддов виски.Что мне вообще понравилось в виски Томэйтин, так эта довольно таки демократичная цена, по сравнению с Макалланом - так просто дешево. Да и вообще дистиллерия более доступная для посетителей, конечно, для тех, кто не совершает тур, кое-куда путь будет закрыт, но все же и не как на некоторых других дистиллериях, где в бар или магазин можно попасть только совершая экскурсию. Бред, по-моему, но им там виднее, как говорится, хозяин - баран. Но вернемся на Томэйтин. Попробовали 12, 14, 18 лет и Legacy, а также 2 бочковых. На их цену виски великолепный. Выдержанный в бурбонной и чистой дубовых бочках Legacy, пахнущий ванилью, со вкусом каких-то цитрусовых и дерева; новый (с прошлого года)12-летний, выдержанный в бурбонных и бочках из-под Олоросо, с запахом сухофруктов и вкусом яблок и молотого перца; 46-градусный 14-летний, выдержанный в бурбонных и портвейновых бочках, пахнущий дыней, а на вкус шоколад с орехами; также 46-градусный 18-летний , не могу разобрать пометки, по-моему тоже хересная бочка, аромат яблочного штруделя (а за настоящий штрудель я готов продать родину, жаль, никто штрудель не предлагает) и вкус шоколада с апельсинами. Бочковой, конечно же, на высоте. Последние три года в бочке и-под хереса Педро Хименес со вкусом сливы и специй и то же самое, но только в бочке из-под хереса Мансанийа и уже со вкусом яблок с орехами. Хоть посещение оказалось и не бесплатным, но доставило истинное наслаждение. Дальше немного отвлекусь, не о виски конкретно, но о виски турах. Рядом с Томэйтин находится город Инвернесс, вернее, учитывая, что он является как-бы столицей Хайлэнда, то Томэйтин рядом с городом.Там чуть не на каждом углу суют в руки флаера с предложениями виски туров, причем совершенно различные. Одни даже предлагают посетить 8 дистиллерий за три дня! Как по мне, то перебор, три дистиллерии в день, просто все в голове смешается и под конец уже вряд ли будешь различать, что тебе наливают. Вообще в этом отношении Инвернесс расположен очень выгодно: рядом Спейсайд, севернее расположены такие прославленные дистиллерии, как Балблэр, Гленморанжи и Далмор, достаточно близко Оркнейские острова (а это Хайлэкд Парк) и Скай (Талискер).
jaques о книге Чистый продукт. В поисках идеального виски (05 Окт 2015 22:58)
-1
like dislike
Сразу же хочу выразить восхищение комментарием rjyztdf. Как тонко подметила она насчет "слушать болтуна". Эх, мне бы так. Но раз уж "водой жизни" интересуются девушки, пришла пора написать о самом дамском, с моей точки зрения, виски Шотландии.
Говорят, что дистиллерией Макаллан некоторое время владели женщины. Наверное именно их влияние обеспечило виски такой нежный и деликатный вкус. На дистиллерии расскажут, что именно они получили еще в 1824 году первую в Шотландии официальную лицензию на производство виски, что именно у них самые маленькие в Шотландии перегонные "груши", их более 10 и они изображены на какой-то банкноте, что в виски они ни при каких обстоятельствах не кладут жженый сахар (для того, чтобы цвет виски от года к году был одинаковым), что они входят в тройку наибольших производителей виски (еще Гленфиддих и Гленливет), что только 15% перегнанного дистиллята попадает в бочки и становится виски (куда девают остальное так и не выяснил, может, сами выпивают втихаря ), да и много еще чего. Виски они выпускают сериями, если можно так сказать, или коллекциями. Шерри Оук (от 12 до 30 лет), который выдерживался только в бочках из-под хереса. Очень фруктовый, ванильный и, если позволите так сказать, дымный. Файн Оук, в котором чувствуется апельсинки и пряности. Есть коллекция, этикетками для которых служат фотографии каких-то очень известных фотографов (их имена мне ничего не говорили, но верю, что таки действительно известные). Однако есть "но". Все это великолепие стоит, как бы помягче сказать, дохрена и трошки. Они, конечно, объясняют это все тем, например, что бочки из-под хереса стоят чуть не в 10 раз дороже, чем из-под бурбона. И использовать такую бочку не пару лет, чтобы виски дошел, а на протяжении 15 или 18 лет - весьма накладно. Объяснения принять можно, однако партаманету от этого легче не становится, вернее, партаманет, как раз, становится легче очень быстро. К тому же вокруг Макаллан периодически возникают какие-то минискандальчики. То утверждают, что основная часть виски выдерживается в бочках из вишни, а совсем немного действительно в екс-хересных, то упрекают, что сейчас виски не такой, как 20 лет назад (ничего сказать не могу, 20 лет назад виски еще не пил), кто-то даже назвал Макаллан "Доналдом Трампом в мире виски", в том смысле, что все очень дорого, много блеска, мишуры, шума, но в итоге все это всего лишь понты для приезжих. Как бы там ни было, могу сказать, что виски мне очень понравился. И точно так же очень не понравилась цена. Но душу греет мне одна мысль: если когда нибудь буду пить виски с девушкой, мало ли, что в жизни бывает, может просто повезет, так вот, если такое случится, то угощать ее буду только виски Макаллан.
rjyztdf о книге Чистый продукт. В поисках идеального виски (05 Окт 2015 09:26)
+1
like dislike
Сначала меня очень сильно напрягали лирические отступления автора.
Когда путешествуешь на автомобиле, то дорога всегда тянется довольно таки долго.Если только нет спутника, который умеет скрасить дорогу своими историями. Вот так, от одной дистиллерии к другой, вместе с Бэнксом, мы посещаем чудесные уголки природы, местные достопримечательности и узнаем кучу всего нужного и не очень, но все равно продолжаем "слушать болтуна", так как особо никуда не денешься.
Теперь, собственно говоря, о самом виски: описано все очень вкусно. Правда удивляюсь, как дегустаторы находят в его букете и дым, и мед, и солому и много-много всего. Наверное, до этого просто надо "дорасти".
Топ 10 за сутки:
 
в блогах
 

Отзывы:
читать все отзывы




    
 

© mylibs.net 2009-2018г.    MyLibs.net - Моя книжная библитотека.